Fűszernövények otthon, a télikertben

Bors az üvegházból az ünnepi asztalra

télikert, üvegház fűszer termesztés
Otthon nevelt fűszerek, a bors.

Az otthonunkban nevelt déligyümölcsökkel különlegessé tudjuk tenni az étkezéseket, de miért ne fűszerezhetnénk meg saját nevelésű borssal is a vasárnapi ebédet? A télikertek, üvegházak vagy beépített teraszok különlegessége lehet a bors.

A növény a trópusi őserdőkből származik, és az emberiség egyik legősibb fűszernövénye. Sokáig termésének értéke vetekedett az aranyéval, bár eleinte inkább szelleműző és csodatévő tulajdonságai miatt vágytak birtokolására. Értékére jellemző, hogy a gót betöréskor Alarich nyugati gót király háromezer font fekete borsot követelt Rómától.

Magyarországon az első kódexek mint gyógynövényt említik, és nem véletlen, hogy „borsos áron” adnak valamit. A XIV-XV. században még előfordult, hogy a vámot borsban fizették meg.

Szaporítás, nevelés

A bors őshazája az india őserdők térségében található. A Piper nigrum, a borsfélék (Piperacaea) családjába tartozik, mely 1400 fajt számlál. A sok fajtából csak a Piper nigrumot és a Piper longumot termesztik fűszernövényként.

A bors kúszó szárú növény. Hajtásai járulékos tapadógyökerekkel kapaszkodnak. Szárai világoszöld vagy sárgászöld színűek, az ízeknél megvastagodnak. Kétlaki növény.

A bors dugványozással könnyen szaporítható. Hajtáscsúcsai és kúszós szárának bármely része alkalmas dugványozásra. Mivel könnyen gyökeresedik, nagy hajtásrészeket is felhasználhatunk. Tőzeges homokban vagy humuszban gazdag, laza szerkezetű talajban gyökereztessük. Rendszeres öntözéssel, nagy páratartalom mellett a télikertben vagy üvegházban 3-4 hét alatt meggyökeresedik.

Edényekben, zárt, párás, egész évben meleg helyen, beépített teraszon, télikertben, esetleg szobakertben kell tartani. A sikeres borstermés nehéz feladat. Alapfeltétel, hogy hím- és nőivarú növényeket is beszerezzünk. A növények kapaszkodását támaszrendszerrel, esetleg pergolával oldhatjuk meg. Naponta öntözzünk. A 3-4 éves növények már rendszeresen teremnek. Ha télikertben vagy üvegházban, edényben termesztjük a borsot, csak a mesterséges beporzásban bízhatunk. A legjobb megoldás, ha a nyári időszakban kinyitjuk az üvegház, a télikert ablakait., hogy elősegítsük a természetes beporzást.

Csak a teljesen beérett, megpirosodott terméseket tudjuk fűszerként használni. Fűszernövények otthon, a télikertben részletei…

Citrom nevelése a télikertben

Termesszünk, neveljünk, szaporítsunk otthon citromot

Citrom fa termesztés - télikert, terasz
Citromfa a télikertben

Történészek és régészek kutatásai szerint már a sumér birodalomban is rendszeresen fogyasztották a citromot. Akkor még nem tudtak C-vitamin forrás mivoltáról, a rossz szellemek és a betegség elűzésére használták. Az egyiptomi kertekben is neveltek már kitrifákat, ennek latinos átirata a Citrus, ahogyan ma nevezzük.

A korai időkben gyógyszernek, illatszernek használták, héjának rágcsálását a rossz lehelet ellen művelték. A görögök perzsa alma néven emlegették, a rómaiak rettenetesen fanyar íze miatt ellenméregnek is nevezték. Indiában a máglyahalálra ítéltek citrommal a kezükben mentek a halálba, abban bízva, hogy így távol tarthatják a rossz szellemeket utolsó útjukon.

A citrom mai típusa csak később, a középkorban jelent meg Európában, a mai formájában. A limonádé mellet továbbra is használták orvosságként. Az igazi ismertséget és elterjedését az arabok szorgalmazták. Náluk tiltott az alkohol fogyasztása, ezért nagyon megörültek annak, hogy egy újféle üdítő italt találtak. Kifejezetten limonádékészítési céllal kezdték el termeszteni. Példájuk nyomán a XI. században Spanyolországban és Szicíliában is citromkerteket telepítettek.

Magyarországra feltehetően Mátyás korában érkezhettek az első citromok Olaszországból.

Télikert építés Franciaország
Francia télikert

A világhírű versailles-i kert mintájára a főúri villák télikertjei a divatnak megfelelően ettől kezdve citrom- és narancsvirágoktól illatoztak. A citromfák meghódították a Schönbrunn, Pozsony, Budavár, az Esterházyak, Grassalkovichok és az egri püspökség télikertjeit.

Érdekes, kevéssé ismert tény, hogy az 1800-as években Jezsuita szerzetesek vitték magukkal a citromot Amerikába.

A citrom szaporítása és nevelése

A citrom (Citrus limon) a rutafélék (Rutaceae) családjába tartozik, a 33 fajt magába foglaló Citrus nemzetség tagja.

Az egzotikus vidékről származó ritkaságok mellett a citromfélék családjának tagjai Magyarországon is előfordulnak. Tölgyesekben honos a Kőrislevelű ezerjó vagy erősfű (Dictamnus albus). Magyarországon a citrom szobai tartásának nyomaira már a 19. század első felében rábukkanhatunk.

A citrom alapvetően cserje, vagy kis fa. Levelei kemény tapintásúak, viaszos zöld színűek. Gyakori a nagy számban fejlődő virágok között a fejletlen termőt és bibét tartalmazó típus. A virágok erős, jellegzetes illatúak.

Gyümölcseik kezdetben zöldek, később megsárgulnak.

A citromok magvetéssel, szemzéssel, dugványozással és oltással szaporíthatóak. A magból fejlődő növények csak hosszú idő után virágoznak, és terméseik gyenge minőségűek. A magcsemetéket ezért ajánlatos szemezni vagy oltani.

A szemzéshez és oltáshoz 2-3 éves magcsemetéket használhatunk alanyként. A magokat ládában vagy cserepekben, a felső homokrétegbe 1-2 cm mélyen rakjuk, a homok alá humuszban gazdag, laza szerkezetű földréteget teszünk. A cserepeket üveglappal takarjuk le és meleg helyen tartsuk, legalkalmasabb erre a télikert vagy az üvegház.

Tavasztól nyár végéig szemezzük. A citromnak jó alanya a citrom és narancs. Jó eredésre akkor számíthatunk, ha az alany héja könnyen elválik a farésztől. A szemzésnél T vagy fordított T alakban vágjuk be és csúsztassuk az alanyba. Szorosan kössük le.

Párás félárnyékos télikertben a szemezések 2-3 hét alatt megerednek.

A citrom remekül szaporítható dugványozással, a tavaszi és nyár eleji időszakban erednek jól.

A citromfákat edényben neveljük, nyáron a szabadban tartjuk, télen a télikertben vagy beépített teraszon érzi magát a legjobban.

A citromfa terméseit a sárgulásuk megkezdésétől szedhetjük. Citrom nevelése a télikertben részletei…